フィリピン サーモンの塩焼き

　　今日、スーパーで買った、サーモンは、いつもにも増して高かった。写真の２切れ（片身４切れ）で、実に２９０ペソ。　５８０円程度。　日本より高いんじゃないかなぁ。　フィリピン国産ではなくて、どこか遠い寒い海から輸入されたものでしょう。　熱帯の魚とちがって、油の乗りは最高。　焼くと、煙がもうもう、フィリピン国産の魚では、こうはいきません。　やはり、魚は寒い海で、太って油一杯のものが、美味しいですね。　フィリピンの魚は、油の乗りがさっぱりなので、油で巣揚げにして、よく食べますが、油の無い魚の一番美味しい食べ方でしょうね。　なかなか。いけますよ。
　　でも、うちの頑固じじい・ばばあは、やはり油の乗った魚をお好み。今日は、サーモンの塩焼きを、美味しい美味しいと食べました。

汚いなあ　まな板



おなじみアジ・サバ　フィリピンでも大衆魚



左：フィリピンでポピュラーな魚、バゴス　右：小鯛みたいな魚